食品添加物
食品添加物
食品添加物について知っていますか？
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私たちが毎日食べている食品には、日持ちを良くする、見栄えを良くする
などの理由から、さまざまな食品添加物が含まれています。
食品添加物とは「食品の製造の過程において使うもの、食品の加工や
保存の目的で食品に添加、混和、湿潤その他の方法で使うものをいう。」
と食品衛生法では定義されています。
ただ、砂糖や塩などは添加物ではなく、食品に分類されています。
添加物の種類
現在、日本国内で使用されている添加物は次の4つに分類されます。
指定添加物（345種）…有効性と安全性が確認され、厚生労働大臣が指定
したもの
既存添加物（488種）…天然の原料から作られ、長年使われてきたもの
天然香料 …動植物から得られるもので、着香の目的で使用
されるもの
一般飲食物添加物 …本来食品であるが添加物としても使われるもの
なかでも「着色料」は危険だと言われていて、着色料のなかには、
発ガン性の疑いがあるのもあります。ヨーロッパやアメリカでは使用
禁止になっているものが、日本で許可されている事もあります。
日本人の食品添加物摂取量は、1人あたり1日平均で約11グラムと推測され
1年間にすれば約4キログラム、５０年間で約200キログラムもの食品添加物
を口にしていることになります。
食品として体内に入るものである以上、添加物は、人体に害のないもののみ
が使われるのが当然ですがで、実際にはたくさんの危険性が指摘されていな
がら、「少しなら大丈夫」という理由で使用が認められているのも少なくありません。
個々の食品では、極微量でも、現在の食生活では多くの食品に食品添加物が
使われていて、食習慣を誤ると身体に悪影響を与えてしまいます。
どんな食品添加物が有害なのかという知識を身につけ、食品表示を注意して
買い物をするよう心がけましょう。
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